Barolo Ornato 2021

Este Barolo DOCG provém de microparcelas de Nebbiolo do cru Ornato, em Serralunga d’Alba, no coração do Piemonte italiano. Primeira vinha adquirida pela família Pio na zona de Barolo, este vasto anfiteatro, a cerca de 400 metros de altitude e totalmente exposto ao sol, assenta em margas compactas argilo-calcárias. Este terroir quente e seco dá um Barolo potente, profundo e talhado para a guarda.

A fermentação e uma longa maceração com as películas decorrem em cubas de inox. O vinho estagia depois cerca de 24 meses em grandes toneis de carvalho francês e da Europa de Leste, com uma pequena parte, por um período limitado, em barricas francesas. Um longo repouso em garrafa antecede a sua comercialização, para suavizar a sua juventude.

Este vinho revela notas de amora, ameixa, cereja preta, framboesa esmagada, violeta, alcaçuz, anis-estrelado, bagas de zimbro, tabaco, incenso, grafite e terra queimada. Na boca, amplo e concentrado, apoia-se numa matéria densa, taninos firmes e finamente desenhados e uma acidez fresca que alonga o final. Longo, saboroso e terroso, conserva uma tensão notável.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!