Muscat 2022

Na ilha jónica de Cefalónia, o produtor Petrakopoulos cultiva as suas vinhas em encostas ventiladas perto da aldeia de Thiramonas, no sul da ilha. As parcelas dedicadas ao Muscat beneficiam de solos calcários e argilo-calcários, bem drenados, que favorecem uma maturação lenta e concentrada das uvas. A proximidade do mar tempera o calor do verão e traz noites mais frescas, preservando a frescura aromática. Este mosaico de microterroirs confere ao Muscat da casa uma expressão singular, marcada pela mineralidade e por uma grande intensidade aromática.

As uvas de Muscat são vindimadas no ponto perfeito de maturação aromática e depois prensadas delicadamente. Após uma decantação cuidadosa, o mosto fermenta lentamente a baixa temperatura, para preservar a intensidade varietal e a pureza da fruta. A fermentação é interrompida para conservar uma riqueza natural em açúcares e um equilíbrio entre doçura e frescura. O vinho estagia depois sobre as borras finas durante vários meses, em cuba de inox, com trasfegas limitadas para preservar a expressão mais nítida da casta e a finura da textura.

Este vinho revela notas de fruta de polpa branca, damasco cristalizado e casca de laranja, sustentadas por um registo floral de flor de laranjeira e rosa, bem como por delicados toques melados e especiados que lembram a baunilha e o cardamomo. Na boca, o licor é untuoso, com uma textura aveludada, uma acidez viva que equilibra a doçura e um final longo, marcado por uma persistência aromática intensa e uma sensação ligeiramente salina.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!