Gran Barquero Solera 6 ans

Situado em Montilla, no coração da denominação de origem Montilla-Moriles, na Andaluzia, o produtor Pérez Barquero beneficia de um clima mediterrânico quente e soalheiro, temperado por influências continentais. As vinhas de Pedro Ximénez enraízam-se em solos de «albariza», ricos em cré, que favorecem uma excelente retenção de água e uma maturação completa das uvas. Esta combinação de luz intensa, fraca pluviosidade e solos calcários confere aos vinhos uma grande concentração aromática, uma bela frescura e uma identidade marcada, própria dos terroirs da zona alta de Montilla.

Proveniente de uvas Pedro Ximénez vindimadas em maturação avançada na área de Montilla-Moriles, este vinho fortificado fermenta parcialmente antes da fortificação com álcool vínico. Estagia depois segundo o sistema tradicional de criaderas y solera, em barricas de carvalho americano de grande capacidade, durante vários anos, para obter um perfil seco, concentrado e oxidativo. As trasfegas sucessivas e o lote fracionado garantem a constância do estilo e a complexidade aromática característica da casa Pérez Barquero.

Este vinho revela notas de frutos secos, de uvas-passas, de figo e de tâmara, complementadas por toques florais que lembram a flor branca e a camomila. Nuances especiadas de noz-moscada e amêndoa torrada misturam-se com um registo de madeira discreto, com apontamentos de baunilha e caramelo. A boca apresenta uma estrutura ampla e envolvente, sustentada por uma doçura equilibrada, uma acidez moderada e um final longo, ligeiramente salino, que deixa uma impressão de frescura apesar da riqueza do vinho.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.