Bosberaad Chenin Blanc 2022

Paulus Wine Co. é uma colaboração entre o sul-africano Paul Jordaan e a francesa Pauline Roux. Depois de anos de viagens e experiências vitícolas, Paul Jordaan trabalhava há 10 anos ao lado de Eben Sadie. Pauline Roux devia regressar à Toscana, mas decidiu fazer uma última vindima na África do Sul e acabou por ficar. Trabalhou com Adi Badenhorst e Andrea Mullineux.

Bosberaad é, na verdade, um lugar onde todos os elementos e parâmetros necessários à criação de um vinho se podem encontrar: a vinha, o terroir, o ser humano, as energias. A vinha onde está plantado o Chenin da cuvée Bosberaad situa-se no Paardeberg, no vale de Siebritskloof. As videiras são conduzidas em vaso e cultivadas em agricultura biológica. Foram plantadas em 1980 em granito decomposto, que confere uma certa mineralidade e notas salinas ao vinho. A vindima é manual e as uvas são prensadas em cacho inteiro. A fermentação decorre em barricas velhas de carvalho. O vinho estagia sobre as borras durante cerca de 10 meses. Este vinho revela notas de pera madura, maçã granny smith, pêssego branco, flores de acácia, gengibre, lima, ervas aromáticas, sílex e conchas de ostra. A boca é pura e precisa. A extração da fruta é soberba, a acidez é cinzelada e o final persistente e salino.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.