Aglianico del Vulture Don Anselmo 2016

Descrição do produtor Paternoster

A Paternoster, com raízes na região da Basilicata, em Itália, é um dos produtores mais respeitados pela sua mestria com a casta Aglianico. Reconhecida pelo seu compromisso com a qualidade e a tradição, cultiva as suas vinhas nas encostas vulcânicas do Monte Vulture, tirando partido de um terroir único que confere aos vinhos intensidade e complexidade. Os vinhos da Paternoster são fruto de um saber-fazer transmitido de geração em geração, aliando métodos tradicionais e inovações modernas.

Descrição da Cuvée Aglianico del Vulture Don Anselmo

A Cuvée Aglianico del Vulture Don Anselmo da Paternoster é uma homenagem ao avô fundador da casa. Este vinho representa a expressão suprema da Aglianico, com uma seleção rigorosa das melhores uvas provenientes das vinhas mais antigas. Estagiado com cuidado em barricas de carvalho, o Don Anselmo é reconhecido pela sua estrutura potente, pelo seu potencial de guarda e pelo perfil aromático rico que capta a essência do terroir vulcânico do Vulture.

Aromas da Cuvée

Esta cuvée oferece um bouquet complexo de cereja preta e ameixa, acompanhado de notas de tabaco, couro e baunilha. Nuances minerais e um ligeiro toque herbáceo completam o perfil, refletindo a riqueza do solo vulcânico onde as vinhas são cultivadas.

Características da Cuvée

• Casta: Aglianico
• Perfil: Um vinho robusto e estruturado, com taninos densos e uma acidez marcada que asseguram uma grande longevidade. O Don Anselmo é profundo e intenso, com um final longo e persistente que atesta o seu elevado nível de qualidade.
• Potencial de guarda: Graças à sua sólida estrutura de taninos e à sua complexidade, este vinho é ideal para um envelhecimento prolongado, durante o qual continuará a desenvolver aromas mais ricos e um caráter mais redondo.

Harmonizações

Perfeito para acompanhar pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas ou estufadas e queijos curados. A potência e a riqueza do Don Anselmo fazem dele um companheiro ideal para pratos saborosos e cozinhas ricas em sabores.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!