Panochori 2023

Este vinho branco provém de uma vinha familiar de baixo rendimento, inteiramente composta pela casta autóctone Robola e cultivada sobretudo na ilha de Cefalónia. As uvas provêm de uma vinha pré-filoxérica de baixo rendimento, plantada em 1960 em 0,8 hectares e situada na aldeia de Panochori. O terroir, marcado por uma insolação intensa, solos calcários e a brisa marinha, influencia o estilo único deste vinho. O solo bem drenado, com cascalho, permite absorver o calor e devolvê-lo durante a noite. A vindima é feita à mão. Após o desengace e o esmagamento das uvas, o vinho passa por uma prensagem suave, fermentação em cuba de inox e um estágio de 6 meses. Este vinho revela notas de limão confitado, de cidra, de pêssego amarelo, de alperce, de casca de laranja, de pedra fumada e de flores secas. Na boca, é redondo e amplo, mas perfeitamente equilibrado pela mineralidade do terroir. O final é persistente e salino.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!