Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Situado nas encostas de Feuersbrunn, na margem norte do Danúbio, o Ried Rosenberg é um dos crus emblemáticos do produtor Ott na região de Wagram, na Baixa Áustria. A vinha assenta em solos profundos de loess, misturados com depósitos calcários e argilosos que favorecem uma excelente retenção de água e uma maturação lenta das uvas. Exposta numa encosta suave, beneficia de um clima continental temperado pela influência do rio, com amplitudes térmicas marcadas que preservam a frescura e a pureza aromática do vinho.

As uvas são vindimadas à mão no Ried Rosenberg e depois cuidadosamente escolhidas antes de uma prensagem suave em cachos inteiros. O mosto decanta naturalmente antes de passar para a barrica para uma fermentação espontânea com leveduras indígenas, a baixa temperatura, de modo a preservar a pureza aromática e a expressão do terroir. O estágio prolonga-se sobre borras finas, sobretudo em grandes tonéis (foudres) e em cubas de inox, com bâtonnage comedido, antes de um engarrafamento sem pressa, procurando aliar densidade, precisão e frescura.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, de citrinos maduros e de pera suculenta, completadas por toques florais delicados, nuances especiadas subtis e uma dimensão mineral marcada que lembra o giz e a pedra molhada. A boca revela-se ampla e estruturada, sustentada por uma acidez precisa que alonga a matéria, com uma textura sedosa, uma bela tensão e um final longo, salivante e ligeiramente salino que sublinha a origem loéssica do terroir.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.