AM Berg Grüner Veltliner 2023

A cuvée Am Berg Grüner Veltliner provém da região vitícola de Wagram, na Baixa Áustria. Este terroir único, composto por loess profundos ricos em calcário, oferece ao Grüner Veltliner um terreno de expressão ideal, aliando potência mineral e frescura aromática. A parcela "Am Berg", situada a uma ligeira altitude nas encostas expostas a leste, beneficia de um microclima temperado que favorece uma maturação lenta, preservando assim a acidez e a pureza da fruta.

A vinificação, fiel à filosofia minimalista de Bernhard Ott, assenta em práticas naturais: vindima manual, prensagem suave, fermentação espontânea com leveduras indígenas e depois estágio em cubas de inox sobre as borras finas. Sem artifícios nem maquilhagem, o objetivo é claro: revelar a identidade pura da casta e do terroir. Esta abordagem respeitadora dá origem a um Grüner Veltliner de grande classe, cristalino e vibrante.

Este vinho revela notas de maçã verde, de funcho, de raspa de limão, de yuzu, de pimenta branca e ervas frescas, com um toque de pederneira. A boca é direita, tensa, sustentada por uma bela acidez viva, uma textura ligeiramente calcária e um final salino, fresco e tónico.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.