Dry Petracs 2021

A vinha Petrács situa-se na área histórica de Tokaj, no nordeste da Hungria, nas encostas vulcânicas exploradas pelo produtor Oremus. Esta região, classificada como património mundial, beneficia de um clima continental com influências dos rios Bodrog e Tisza. As vinhas enraízam-se em solos complexos de origem vulcânica, compostos nomeadamente por riolito, argila e zeólito. A exposição das parcelas e a frescura das noites favorecem uma maturação lenta das uvas. Este terroir confere à Furmint uma expressão tensa, salina e profundamente mineral, típica dos grandes brancos secos de Tokaj.

As uvas da vinha Petrács são vindimadas à mão. Após a prensagem, o mosto fermenta em barricas novas de carvalho húngaro, onde o vinho prossegue também o seu estágio.

Este vinho revela notas de limão, de toranja e de maçã amarela, às quais se juntam nuances florais de flores brancas. Acentos de pêssego branco, deamêndoa e de mel leve enriquecem o bouquet, enquanto uma trama de pedra húmida e de sal lembra a sua origem vulcânica. A boca é direita e enérgica, sustentada por uma acidez viva e uma textura ampla mas precisa. O final, longo e salino, conserva uma frescura alimonada e uma elegante tensão mineral.

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.