Tillington Single Vineyard 2014

Esta cuvée de parcela provém exclusivamente da vinha de Tillington, aninhada nas paisagens onduladas de West Sussex, no sul de Inglaterra. Este local emblemático da Nyetimber dá origem a um espumante singular, onde a identidade do lugar e as condições da colheita se exprimem com precisão.

As uvas, provenientes unicamente da vinha de Tillington, foram colhidas no início de outubro, após uma maturação lenta e regular favorecida por um mês de setembro quente. As informações disponíveis não especificam de forma concordante as modalidades de fermentação nem a duração exata do estágio desta colheita.

Este vinho revela notas de morango silvestre, framboesa, maçã vermelha madura, alperce, raspa de citrinos, flores delicadas, pastelaria, praliné e amêndoa torrada. Na boca, generosa e requintada, alia uma textura cremosa a uma acidez fresca e bem desenhada. As bolhas finas acompanham uma matéria ampla, com acentos gulosos e ligeiramente salinos, antes de um final longo, matizado e persistente.

A Inglaterra, país mais associado às suas paisagens verdejantes e ao seu clima chuvoso do que à viticultura, possui no entanto um vinhedo em plena expansão, cuja reputação não para de crescer. Durante muito tempo considerada uma curiosidade, a viticultura inglesa afirmou-se nas últimas décadas como uma fonte de espumantes de altíssima qualidade, rivalizando até com alguns champanhes em provas cegas. As vinhas inglesas concentram-se sobretudo no sul do país, nos condados de Kent, Sussex, Hampshire, Surrey e Essex, cada um com condições climáticas e solos particularmente propícios a determinadas castas. O Sussex é hoje a região vitícola mais reputada de Inglaterra, célebre pelos seus espumantes elaborados segundo o método clássico (tradicional) a partir de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Os solos calcários (de cré) que atravessam a região, prolongamento geológico direto do terroir de Champagne, aliados a um clima cada vez mais favorável, criam condições ideais para estas castas exigentes. O Kent, apelidado de «jardim de Inglaterra», acolhe alguns dos produtores mais estabelecidos do país, que elaboram tanto espumantes de grande finura como vinhos brancos tranquilos à base de Bacchus, casta aromática que se tornou emblemática do estilo inglês. O Hampshire e o Surrey, embora mais discretos em termos de produção, ganham dinamismo e reconhecimento, com produtores inovadores que experimentam tanto os métodos tradicionais como castas internacionais adaptadas ao clima fresco. O Essex, mais continental, beneficia de uma insolação generosa e de uma baixa pluviosidade, que favorecem uma maturação lenta e regular da uva, essencial para a elegância dos espumantes. Os vinhos ingleses, produzidos em quantidades ainda limitadas mas com um cuidado com o detalhe e um rigor notáveis, são sobretudo consumidos no mercado interno ou exportados em pequenas quantidades para mercados exigentes, o que faz deles verdadeiros tesouros para os apreciadores curiosos de descobrir uma nova face da viticultura europeia. A Inglaterra é hoje um país onde o saber-fazer tradicional e a inovação climática se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola surpreendente, autêntica e resolutamente virada para o futuro.