Blanc de Blancs 2015

Esta cuvée provém das vinhas da Nyetimber situadas em West Sussex, no sul de Inglaterra. Implantadas numa paisagem ondulada e sujeita a uma influência marítima fresca, as vinhas beneficiam de uma maturação lenta, favorável à tensão e à precisão do chardonnay. As parcelas assentam em solos de cré e sílex, que marcam o vinho com uma expressão mineral nítida. Este terroir do sul de Inglaterra, próximo na sua geologia de certas zonas de Champagne, confere ao espumante uma elegância luminosa, uma acidez cinzelada e uma notável pureza de fruta.

As uvas foram colhidas em meados de outubro, após uma estação que permitiu obter bagos sãos, maduros e com uma bela acidez. Elaborado segundo o método clássico (tradicional), este blanc de blancs realiza a sua segunda fermentação em garrafa. Beneficia depois de um longo estágio sobre as borras, de cerca de cinco a seis anos, que desenvolve a sua complexidade autolítica, o seu relevo cremoso e as suas nuances de pastelaria. As informações disponíveis não especificam os recipientes utilizados na vinificação dos vinhos base.

Este vinho revela notas de flores brancas e lima, prolongadas por acentos de raspas de citrinos, pastelaria fresca e brioche. Um toque de tosta e uma trama de mineralidade gredosa completam este bouquet requintado. Na boca, mostra-se fina e esguia, sustentada por uma bolha delicada e enérgica. A acidez viva equilibra uma matéria sedosa, enquanto o final, longo e complexo, conserva uma bela intensidade salina e tostada.

A Inglaterra, país mais associado às suas paisagens verdejantes e ao seu clima chuvoso do que à viticultura, possui no entanto um vinhedo em plena expansão, cuja reputação não para de crescer. Durante muito tempo considerada uma curiosidade, a viticultura inglesa afirmou-se nas últimas décadas como uma fonte de espumantes de altíssima qualidade, rivalizando até com alguns champanhes em provas cegas. As vinhas inglesas concentram-se sobretudo no sul do país, nos condados de Kent, Sussex, Hampshire, Surrey e Essex, cada um com condições climáticas e solos particularmente propícios a determinadas castas. O Sussex é hoje a região vitícola mais reputada de Inglaterra, célebre pelos seus espumantes elaborados segundo o método clássico (tradicional) a partir de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Os solos calcários (de cré) que atravessam a região, prolongamento geológico direto do terroir de Champagne, aliados a um clima cada vez mais favorável, criam condições ideais para estas castas exigentes. O Kent, apelidado de «jardim de Inglaterra», acolhe alguns dos produtores mais estabelecidos do país, que elaboram tanto espumantes de grande finura como vinhos brancos tranquilos à base de Bacchus, casta aromática que se tornou emblemática do estilo inglês. O Hampshire e o Surrey, embora mais discretos em termos de produção, ganham dinamismo e reconhecimento, com produtores inovadores que experimentam tanto os métodos tradicionais como castas internacionais adaptadas ao clima fresco. O Essex, mais continental, beneficia de uma insolação generosa e de uma baixa pluviosidade, que favorecem uma maturação lenta e regular da uva, essencial para a elegância dos espumantes. Os vinhos ingleses, produzidos em quantidades ainda limitadas mas com um cuidado com o detalhe e um rigor notáveis, são sobretudo consumidos no mercado interno ou exportados em pequenas quantidades para mercados exigentes, o que faz deles verdadeiros tesouros para os apreciadores curiosos de descobrir uma nova face da viticultura europeia. A Inglaterra é hoje um país onde o saber-fazer tradicional e a inovação climática se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola surpreendente, autêntica e resolutamente virada para o futuro.