Shiraz 2019

Situada na fresca e montanhosa região de Grampians, no estado de Victoria, na Austrália, a vinha da Mount Langi Ghiran estende-se por encostas graníticas rodeadas de florestas e de relevos escarpados. As vinhas de Shiraz beneficiam de um clima fresco, de fortes amplitudes térmicas e de ventos regulares que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos pobres, que misturam granito decomposto e argilas, contribuem para produzir vinhos de caráter, marcados por uma grande pureza aromática e uma estrutura elegante.

As uvas de Shiraz são vindimadas no ponto ótimo de maturação e depois desengaçadas antes de uma fermentação em cuba, conduzida para preservar a pureza da fruta e a estrutura especiada típica do produtor. Remontagens regulares favorecem a extração suave dos taninos e dos aromas. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira francesa, para afinar a textura, trazer complexidade aromática e integrar harmoniosamente as especiarias e a frescura características deste terroir de montanha.

Este vinho revela notas de amora, de ameixa preta e de cereja preta, completadas por toques especiados de pimenta preta e de alcaçuz, bem como subtis acentos florais de violeta e nuances amadeiradas que evocam o cedro e a baunilha. A boca apresenta uma textura sedosa, uma acidez fresca que alonga o perfil, taninos finos mas presentes e um final persistente, ligeiramente especiado e saboroso, que valoriza o equilíbrio entre fruta, especiarias e estrutura.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.