Chardonnay 2022

O Chardonnay da Moss Wood provém da vinha histórica da propriedade, situada em Wilyabrup, na parte norte de Margaret River, na Austrália Ocidental. Esta região marítima beneficia da influência refrescante do oceano Índico, que modera as temperaturas e favorece uma maturação lenta das uvas. Os solos de cascalho com base de loam, aliados a uma drenagem natural eficaz, contribuem para a concentração e a frescura dos vinhos. A vinha está implantada em encostas suaves, num ambiente de floresta nativa, e goza de um clima mediterrânico de invernos húmidos e verões secos.

As uvas foram vindimadas à mão, desengaçadas, esmagadas e depois prensadas. O mosto foi transferido para barricas francesas, metade novas e metade de um uso, onde decorreram as fermentações alcoólica e malolática. O vinho estagiou depois sobre as borras em barricas de carvalho francês durante cerca de 18 meses, antes do lote final e do engarrafamento.

Este vinho revela notas de pêssego branco, nectarina e citrinos maduros, complementadas por nuances de flores brancas, de avelã tostada, de baunilha e de pederneira. O estágio traz um registo de carvalho tostado delicadamente integrado, sem mascarar a precisão da fruta. A boca é ampla e acetinada, sustentada por uma acidez fresca que prolonga a matéria. A sua textura cremosa mantém-se equilibrada, com um final longo, salino e elegantemente persistente.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.