Moric Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021

Sankt Georgen, aldeia integrada em Eisenstadt, no norte do Burgenland, encosta-se às vertentes do Leithagebirge, a oeste do lago de Neusiedl. As vinhas ocupam aí locais frescos, em solos pedregosos de calcário e xisto que preservam a tensão e o brilho do Grüner Veltliner. O nome da aldeia, durante algum tempo recusado no rótulo pela administração, valeu à cuvée o seu subtítulo brincalhão, Serious Wine from a Gorgeous Place.

As uvas provêm de vinhas velhas e são vinificadas de forma minimalista. A fermentação faz-se espontaneamente, com as leveduras indígenas, e o vinho estagia depois sobre as borras em barris de 500 litros, antes de um engarrafamento sem filtração intensa. Esta abordagem paciente dá um branco complexo, talhado para a guarda.

Este vinho revela notas de maçã amarela, pera crocante, raspa de limão, ameixa, ervas do prado, pimenta branca, maçã verde e pederneira. A boca, de estrutura fresca e textura fina, mostra-se ao mesmo tempo densa e viva. O final, longo e preciso, mistura especiarias herbáceas e frescura persistente.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.