Il Campitello 2021

Il Campitello provém de uma parcela histórica de Monteraponi, em Radda in Chianti, no coração da zona do Chianti Classico, na Toscana. Situada a 420 metros de altitude, esta vinha com mais de quarenta anos é a mais antiga da propriedade. Isolada das outras vinhas e rodeada de bosque, é trabalhada como um cru de pleno direito. Os solos de galestro misturado com argila, a altitude e o ambiente florestal moldam uma expressão fresca, profunda e sápida. As vinhas são conduzidas em agricultura biológica certificada, numa paisagem de colinas emblemática do alto Chianti.

As uvas são vindimadas à mão, escolhidas e depois prensadas preservando as películas. A fermentação alcoólica é espontânea, feita sem leveduras adicionadas nem controlo de temperatura, em cubas de cimento vitrificado. Uma maceração de 30 a 35 dias é acompanhada por remontagens e pisas manuais diárias, antes de uma fermentação malolática espontânea. O estágio prolonga-se por pelo menos 26 meses em grandes tonéis ovais de carvalho francês ou da Eslavónia, e depois por mais 3 meses em cimento. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de cereja preta madura, de frutos vermelhos e de bagas silvestres, completadas por apontamentos de tabaco, deespeciarias e deervas aromáticas. Nuances de funcho, de genciana e um toque mineral que evoca oalabastro sublinham o seu caráter de terroir. A boca mostra-se profunda, compacta e envolvente, sustentada por uma acidez fresca e uma salinidade marcada. Os taninos, finos mas presentes, estruturam uma matéria densa e persistente, com um final longo e saboroso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!