Chianti 2022

Este Chianti Classico provém de Monteraponi, antiga aldeia medieval situada nas alturas de Radda in Chianti, na província de Siena, no coração da Toscana. A propriedade domina o vale que desce para o Arbia e cultiva as suas vinhas entre 450 e 570 metros de altitude, num ambiente preservado de bosques de carvalhos e castanheiros. Os solos, muito pedregosos, combinam calcário, margas e galestro, a rocha xistosa emblemática do Chianti. Esta situação de altitude traz frescura ao sangiovese e imprime ao vinho uma expressão precisa, mineral e elegante.

As uvas são vindimadas à mão e vinificadas em cubas de cimento vitrificado. A fermentação é espontânea, sem leveduras selecionadas nem controlo de temperatura, seguida de uma maceração pelicular de cerca de 25 dias com remontagens e pisas manuais diárias. A fermentação malolática decorre também espontaneamente em cimento. O estágio prolonga-se durante pelo menos 16 meses em grandes toneis ovais de carvalho francês e da Eslavónia e, depois, durante mais um mês em cimento. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de violeta e de flores secas, seguidas de um cesto de framboesa, de cereja vermelha e de groselha. Nuances de pimenta verde, de especiarias doces e de casca de laranja prolongam o bouquet, enquanto um toque de pedra húmida sublinha a sua origem calcária. Na boca combina uma matéria esguia e saborosa com uma acidez viva e taninos sedosos mas bem desenhados. O final, fresco, mineral e persistente, conserva uma bela energia.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!