Matías Riccitelli Sobre Suelos Calcareos Cabernet Franc 2021

Esta cuvée provém de Gualtallary, no vale de Uco, a sul da cidade de Mendoza. As vinhas crescem a cerca de 1 400 metros de altitude, em solos calcários misturados com cascalho e areia fina, que dão aos vinhos uma marca calcária característica. O clima de altitude, luminoso de dia e fresco à noite, preserva a acidez e a nitidez da fruta. A vinha é conduzida de forma agroecológica, sem herbicidas nem produtos sistémicos.

As uvas são vindimadas à mão, desengaçadas e depois encaminhadas por gravidade para pequenas cubas de cimento. A fermentação decorre com leveduras indígenas entre 25 e 27 °C, com um trabalho muito suave da manta para uma extração lenta. O vinho estagia depois dez meses em barricas de carvalho francês e é engarrafado sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de groselha, framboesa, rebento de cassis, pimento doce, pimenta branca, ervas silvestres, folha de tabaco e carvão. Os pequenos frutos vermelhos misturam-se com toques especiados e vegetais que assinalam a frescura da colheita. A boca é suculenta e tensa, estruturada por taninos calcários, finos e precisos, até um final longo, linear e agradavelmente acidulado.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.