Cosentino 2019

O Cosentino provém de uma parcela de 1,35 hectares situada na contrada Feudo di Mezzo, na vertente norte do Etna, em Castiglione di Sicilia. Esta vinha centenária, plantada em socalcos e conduzida em alberello, enraíza-se em solos vulcânicos de lava. Dá origem a um Etna Rosso DOC singular, marcado pela altitude, pelas amplitudes térmicas e pela frescura das brisas vindas dos Nebrodi.

O Nerello Mascalese é vindimado durante a segunda dezena de outubro. As uvas são parcialmente desengaçadas e fermentam depois com leveduras indígenas. O vinho estagia em seguida 15 meses em barricas de carvalho antes de passar por cubas de aço, para afinar a sua textura, preservando a precisão da fruta e a expressão mineral do terroir vulcânico.

Este vinho revela notas de cereja madura, de amora silvestre, de framboesa, de morango silvestre, de arando, de pimenta-preta, de alcaçuz suave, de ervas mediterrânicas, de chá preto, de cacau, de fumo de pólvora e de pedra vulcânica. A boca é fresca, densa e saborosa, sustentada por uma acidez vibrante e taninos finos, firmes mas integrados. O final prolonga-se longamente nos frutos vermelhos, na salinidade e numa mineralidade fumada.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!