Poucas palavras, muito vinho
Esta cuvée provém do Pago Canajas, uma vinha de 9 hectares implantada a 465 metros de altitude na parte alta da Finca Ygay, no sul da Rioja Alta, em Espanha. Inserido na denominação DOCa Rioja, este terroir de solos argilo-ferrosos cobertos de seixos favorece uma maturação lenta e completa das uvas. Os rendimentos são aí voluntariamente limitados para privilegiar a concentração.
As uvas são vindimadas manualmente em pequenas caixas, desengaçadas e rigorosamente escolhidas. Cada casta é vinificada separadamente e fermentada durante cerca de 10 dias a temperatura controlada em cubas de carvalho francês de Allier de 13 900 litros, com remontagens e délestages regulares. Cada lote estagia depois 17 meses em barricas de carvalho francês de Allier, antes do lote final e de um repouso de 13 meses em cubas de cimento.
Este vinho revela notas de cereja preta, mirtilo, ameixa vermelha, alcaçuz preto, hortelã fresca, cedro, pimenta-preta, cacau amargo, chocolate negro, especiarias exóticas e mineralidade. Na boca, mostra-se amplo, denso e aveludado, estruturado por uma acidez fresca e firme e por taninos sedosos e maduros. O final, longo e saboroso, prolonga com equilíbrio a profundidade frutada e as nuances especiadas do vinho.
Para onde viajamos?
A Rioja
A Rioja é hoje a região vitícola mais célebre de Espanha. As suas vinhas mais a norte situam-se nas regiões vizinhas de Navarra e do País Basco. A região é delimitada por características geográficas, que são o rio Ebro e as cadeias montanhosas de Cantabria. Estas montanhas, que ladeiam a Rioja a norte e a oeste, oferecem abrigo contra as influências frias e húmidas do oceano Atlântico, o que proporciona um clima mais quente e mais seco do que o do norte. A Rioja pode ser dividida em 3 zonas: → A Rioja Alta é a parte ocidental da Rioja. Como o nome indica, as vinhas situam-se a altitudes mais elevadas. Os solos contêm mais argila, ferro e elementos aluviais e menos calcário do que os da região vizinha de Alavesa. Os vinhos tendem a ser considerados elegantes, com uma acidez equilibrada. → A Rioja Alavesa é constituída por dois enclaves distintos de terras adjacentes à Rioja Alta. Embora ambos se situem na zona da Rioja, não fazem parte da comunidade de La Rioja, mas sim da província basca de Álava. As vinhas situam-se a altitudes semelhantes às da Rioja Alta, e o macroclima é semelhante. Os solos tendem a ser mais calcários do que na Rioja Alta e os vinhos podem apresentar uma acidez mais elevada. → A Rioja Oriental (antiga Rioja Baja) é a parte oriental da zona da Rioja. Aqui, o clima é muito mais fortemente influenciado pelo Mediterrâneo. Mais seca e mais quente do que as outras duas regiões, é aqui que a Garnacha é mais valorizada. Os vinhos podem ser nitidamente mais encorpados do que os das outras sub-regiões. A maior parte da região situa-se a sul do Ebro, na comunidade de La Rioja. No entanto, na zona oriental, as vinhas da Rioja a norte do rio encontram-se, na verdade, dentro dos limites políticos de Navarra.
A pequena história do país
Espanha
A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.