Bukkuram Sole d'Agosto 2022

Esta cuvée provém da vinha de Bukkuram, na ilha vulcânica de Pantelleria, ao largo da Sicília, na província de Trapani. As cepas de alberello pantesco agarram-se a socalcos de solos vulcânicos, banhados pelo sol e ventilados pelas brisas marinhas. O vinho pertence à denominação Passito di Pantelleria DOC.

Uma parte das uvas é vindimada à mão em meados de agosto e depois seca ao sol durante pelo menos duas semanas; o resto amadurece na videira até setembro. As uvas frescas são prensadas e fermentam com leveduras indígenas. Os bagos passificados, desengaçados à mão, são adicionados progressivamente ao vinho em fermentação e maceram cerca de três meses. O vinho estagia depois pelo menos seis meses em barricas de carvalho, antes de um afinamento em cubas de inox.

Este vinho revela notas de figo seco, tâmara, alperce confitado, passa de uva, bergamota, gengibre, amêndoa, flor de laranjeira, ervas balsâmicas e maresia. Na boca, amplo e cremoso, revela uma doçura profunda sem peso: uma frescura viva e uma fina salinidade alongam a matéria até um final longo, floral e especiado.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!