Rara Avis Pinot Noir 2021

Na província de Neuquén, no coração da Patagónia argentina, a cuvée Rara Avis Pinot Noir reflete a singularidade de um terroir extremo. Implantadas a 300 metros de altitude, as vinhas de pé franco plantadas em 2001 beneficiam de solos argilo-arenosos, associados a um clima semiárido continental marcado por ventos frios constantes e uma amplitude térmica elevada. Estas condições naturais favorecem a lenta maturação das uvas, garantindo frescura, intensidade aromática e finura, características que fazem da Patagónia uma das regiões mais promissoras para o Pinot Noir na Argentina.

A vinificação desta cuvée começa com uma vindima manual em busca da máxima qualidade. A fermentação alcoólica dura cerca de 15 dias em cubas de inox, com leveduras selecionadas. Uma proporção de 50 % de cachos inteiros permite intensificar os aromas frutados. Concluída a fermentação, o vinho prossegue com um estágio de 6 meses em cuba de inox, privilegiando a pureza e a expressão do fruto, antes de ser clarificado e engarrafado.

Este vinho revela notas de morango silvestre, de groselha, de cereja vermelha, de romã, de sub-bosque, de cedro, de especiarias e de pétala de rosa. Na boca, a matéria é fluida e elegante, sustentada por uma bela acidez e taninos discretos, que estruturam sem pesar. O final é fresco e cheio de elegância.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país.