Valbuxan 2021

Este tinto provém das encostas íngremes de Valdeorras, na Galiza, em redor de O Bolo e, mais concretamente, das aldeias de As Ermidas e de Santa Cruz. As vinhas, conduzidas em vaso em socalcos de solos pobres, pedregosos e ácidos de granodiorito, beneficiam de exposições maioritariamente a sudoeste.

A colheita começou no início de setembro, com passagens sucessivas e uma triagem rigorosa das uvas. A fermentação é espontânea, conduzida pelas leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 15 meses em toneis e barricas, para preservar a expressão fresca e matizada das castas locais.

Este vinho revela notas de flores silvestres, de cereja, de framboesa, de bagas silvestres, de ervas secas, de pimenta branca, de especiarias doces, de sub-bosque e de pedra húmida. Um toque ligeiramente balsâmico completa este bouquet fresco e singular. Na boca, de corpo médio, mostra-se esguio e suculento, sustentado por uma acidez viva, taninos finos e macios e um final longo com toques frutados, herbáceos e minerais.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.