Gallina 2019

A vinha Gallina do produtor La Spinetta situa-se nas colinas de Neive, no coração do Piemonte, na prestigiada zona do Barbaresco. Exposto principalmente a sul e sudoeste, este cru beneficia de encostas bem drenadas e de solos margo-calcários ricos em calcário ativo, que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. Rodeadas de bosques e de outras parcelas históricas, as vinhas ocupam uma posição privilegiada que capta as brisas frescas do vale do Tanaro, contribuindo para preservar o equilíbrio entre concentração, frescura e finura aromática.

As uvas da cuvée Gallina são vindimadas à mão, depois desengaçadas e cuidadosamente selecionadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox com leveduras indígenas e maceração com as películas para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática decorre depois em barricas francesas, onde o vinho estagia durante vários meses, com uma passagem prolongada pela madeira para afinar os taninos e desenvolver complexidade aromática, antes de um engarrafamento após um período de repouso suplementar em cave.

Este vinho revela notas de cereja preta, de framboesa madura e de ameixa, completadas por toques florais de rosa e violeta, bem como nuances especiadas de alcaçuz e pimenta suave. Acentos amadeirados de baunilha e cedro misturam-se com uma subtil dimensão mineral. Na boca, o corpo é amplo e sedoso, sustentado por uma acidez viva, taninos finos mas estruturados e um final longo, preciso e saboroso que sublinha a elegância do Nebbiolo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!