Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018

Situado no verdadeiro coração da vinha austríaca, em Langenlois, o produtor Karl Steininger encontra-se na majestosa colina sobranceira ao rio Kamp, que deu o nome à região (Kamptal). O nome da cuvée «Grand Grü» é um jogo de palavras que evoca a designação Grand Cru e o facto de se tratar de um grande Grüner Veltliner. As uvas selecionadas para este vinho provêm da melhor vinha do produtor. Depois de colhidas e prensadas as uvas maduras, o mosto fermenta em cuba de aço inoxidável e repousa depois em grandes tonéis de madeira de acácia para a fermentação malolática e o envelhecimento. Em seguida, o vinho estagia durante 10 meses sobre as borras, para integrar todos os componentes aromáticos e ganhar textura. O vinho revela notas elegantes de compota de pera, de avelã, de ervas secas, de ananás, de toranja, de mel de acácia, de frutos amarelos como a mirabela, o alperce e o pêssego de vinha. A boca é redonda, suculenta e muito madura, acompanhada de uma acidez fina e longilínea. O final de boca é salivante, persistente e mineral. 

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.