Estate Pinotage 2022

Situada nas encostas da colina de Simonsberg, perto de Stellenbosch, a propriedade Kanonkop beneficia de um terroir de granitos decompostos bem drenados, expostos principalmente a sudoeste. A vinha aproveita um clima mediterrânico temperado pelas brisas frescas vindas do oceano Atlântico, que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. As vinhas de Pinotage são conduzidas em vaso (bush vines) com baixo rendimento, o que permite concentrar a qualidade dos bagos e exprimir com precisão o carácter do terroir desta parte histórica do Cabo.

As uvas de Pinotage da Kanonkop Wine Estate são vindimadas à mão, cuidadosamente escolhidas e depois desengaçadas antes de uma fermentação em cubas abertas, tradicionalmente acompanhada de remontagens ou pisas regulares para extrair cor e estrutura. Após a fermentação alcoólica e a maceração, o vinho é prensado delicadamente e passa para barrica para um estágio em carvalho, com uma proporção significativa de barricas novas, de modo a afinar os taninos, desenvolver a complexidade aromática e preservar o equilíbrio entre potência, frescura e expressão do terroir de Stellenbosch.

Este vinho revela notas de ameixa preta madura, de cereja preta e de amora, completadas por toques florais de violeta e nuances especiadas de pimenta e de cravinho. Notas de madeira de baunilha, de cedro e de fumo misturam-se com uma subtil dimensão achocolatada. A boca é ampla e estruturada, sustentada por taninos firmes mas polidos, uma acidez equilibrada e um final longo e saboroso que conserva frescura e profundidade.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.