Estate Cellar Release Pinotage 2015

Situada nas encostas do Simonsberg, no coração da região de Stellenbosch, na África do Sul, a propriedade Kanonkop beneficia de um clima mediterrânico temperado pelas brisas oceânicas vindas do Atlântico. As vinhas de Pinotage estão plantadas em solos de granito decomposto e argila vermelha, que oferecem uma excelente drenagem e uma boa reserva hídrica. Esta combinação de relevo, exposição e terroir confere às uvas uma maturação regular, uma concentração natural e uma expressão típica desta casta emblemática do Cabo.

As uvas de Pinotage são vindimadas no ponto perfeito de maturação e depois escolhidas antes de um desengace cuidadoso. A fermentação alcoólica decorre em cubas, com remontagens regulares para extrair cor e estrutura, seguida de uma maceração pós-fermentativa controlada. Após a prensagem, o vinho passa para barrica para um estágio prolongado em carvalho, que permite um afinamento progressivo dos taninos e o desenvolvimento da complexidade aromática característica do produtor, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de fruta preta madura, de ameixa e de cereja preta, completadas por toques florais delicados e nuances especiadas de pimenta e cravinho. Notas de madeira de carvalho, baunilha e tabaco suave misturam-se com uma subtil dimensão fumada. A boca é ampla e estruturada, sustentada por taninos firmes mas polidos, uma acidez equilibrada e uma textura aveludada, terminando num final longo e saboroso.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.