Graacher Himmelreich Spätlese 2022

Situada nas margens escarpadas do Mosela, a vinha de Graacher Himmelreich estende-se em torno da aldeia de Graach, a montante de Bernkastel-Kues, na região vitícola do Mosel, na Alemanha. As videiras, plantadas em encostas íngremes expostas a sul e sudoeste, assentam em solos de xistos decompostos que armazenam o calor e favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Este terroir fresco, marcado pelo rio muito próximo, dá origem a vinhos de perfil delicado, que aliam finura aromática, tensão e uma mineralidade característica.

Proveniente das vinhas inclinadas de Graacher Himmelreich, este Riesling é vindimado à mão em maturação tardia, com uma seleção rigorosa dos bagos. As uvas são prensadas delicadamente em cachos inteiros e o mosto fermenta depois lentamente com as suas leveduras indígenas em tonéis tradicionais (foudres) de madeira velha, a baixa temperatura, para preservar a finura aromática e a pureza da fruta. O estágio prossegue sobre as borras finas nestes grandes recipientes neutros até ao engarrafamento, sem madeira nova, para conservar a tensão, a precisão mineral e a assinatura cristalina do terroir do Mosela.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, de citrinos maduros e de frutos exóticos, complementadas por subtis toques florais e uma dimensão mineral típica dos xistos do Mosela. Na boca, a estrutura mostra-se ao mesmo tempo delicada e precisa, sustentada por uma acidez viva que equilibra a doçura natural e prolonga um final salino, fresco e persistente, deixando uma impressão de harmonia e de grande leveza.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.