G. Himmelreich A. Goldkap 2022

Proveniente das encostas íngremes da célebre vinha de Graacher Himmelreich, no Médio Mosela, na Alemanha, este vinho nasce de parcelas plantadas em declives acentuados virados a sul e sudoeste, sobranceiros aos meandros do rio. Os solos são compostos sobretudo por xisto decomposto, que armazena o calor e favorece uma maturação lenta e progressiva da uva. O produtor Joh. Jos. Prüm cultiva aqui a vinha há várias gerações, privilegiando rendimentos moderados e uma viticultura atenta para preservar a finura e a pureza do terroir do Mosela.

Fruto de uma vindima manual muito minuciosa no terroir de Graacher Himmelreich, este riesling é elaborado a partir de bagos selecionados, muitas vezes marcados pela podridão nobre (botrytis). A fermentação decorre lentamente com leveduras indígenas, a baixa temperatura, para preservar a pureza aromática e a finura do açúcar residual. O estágio prolonga-se depois em antigos tonéis tradicionais (foudres), sobre borras finas, sem madeira nova, para conservar a tensão, a precisão mineral e o delicado equilíbrio entre riqueza e frescura característico do produtor.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de fruta de caroço como o pêssego e o damasco, complementadas por toques florais delicados e uma dimensão mineral marcada que evoca o xisto molhado. Com o arejamento surgem nuances exóticas mais gulosas, sustentadas por um ligeiro apontamento de especiarias doces. Na boca, a textura é ao mesmo tempo ampla e cristalina, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada, com grande precisão e um final longo, salivante e de elegante distinção.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.