I Vicini Favorita 2022

Desde 2011, Jean-Yves Péron desenvolve uma atividade de négoce, comprando as uvas de viticultores biológicos da região e colaborando com produtores do norte de Itália. Desta abordagem nasce a série I Vicini, que lhe dá a oportunidade de explorar uma maior diversidade de terroirs e de enriquecer o seu saber-fazer em matéria de vinificação e estágio.

I Vicini Favorita é um vinho branco seco, natural, elaborado por Jean-Yves Péron na Saboia a partir de Favorita, uma casta também conhecida pelo nome de Vermentino e proveniente do Piemonte italiano. As uvas, cultivadas em meia encosta, são colhidas à mão na maturação ideal e maceram depois durante 15 dias em cachos inteiros (2/3 das uvas). O restante é prensado diretamente. O vinho estagia em seguida um ano em barricas velhas, sem filtração, colagem nem adição de sulfitos. Este vinho revela notas de limão maduro, de pêssego amarelo, de alperce, de casca de citrinos, de pera Williams, de frutos exóticos, de flores amarelas e de notas salinas. Na boca, distingue-se pela frescura, pela tensão e pelo perfil aromático típico da casta, sem doçura. É suculento, redondo e leve.

Conselho de prova : Sem decantação longa, a apreciar nas 3 h após a abertura.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!