VSE Classic Chardonnay 2023

Este Chardonnay provém das vinhas da In Situ, situadas no vale do Aconcágua, no Chile. A propriedade está implantada a cerca de 850 metros de altitude, em solos que misturam argila, areia e rochas, com uma forte influência oceânica temperada pela altitude. O clima semiárido, mas refrescado pelas noites frescas, assegura uma excelente amplitude térmica, favorável a uma maturação lenta e progressiva. Estas condições geográficas únicas permitem à casta Chardonnay desenvolver ao mesmo tempo riqueza e frescura, refletindo a identidade do terroir do Aconcágua.

A vinificação começa com uma vindima manual nas horas mais frescas do dia, para preservar a frescura da fruta. A fermentação decorre em cubas de inox a baixa temperatura, para manter a pureza e o carácter frutado. O estágio dura alguns meses no mesmo recipiente.

Este vinho revela notas de maçã madura, de pera suculenta, de pêssego branco, de lima, de frutos tropicais maduros, e nuances florais. Na boca, este vinho apresenta uma bela textura, bem equilibrada por uma boa acidez ligada à altitude. O final é marcado pela mineralidade e deixa uma bela marca aromática.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.