Terrassen Riesling 2019

Proveniente das encostas que rodeiam a aldeia de Reichersdorf, no coração do Traisental, na Baixa Áustria, este Riesling nasce de socalcos calcários e margo-calcários típicos da região. As vinhas estão plantadas em declives bem expostos sobranceiros ao vale do Traisen e beneficiam de um clima continental fresco, marcado por fortes amplitudes térmicas. Esta combinação de solos calcários, encostas bem drenadas e noites frescas favorece maturações lentas, uma acidez tensa e uma expressão mineral precisa, características dos melhores Rieslings do produtor Huber.

As uvas de Riesling destinadas à cuvée Terrassen são colhidas em perfeita maturação e depois prensadas delicadamente antes de uma fermentação controlada em cubas de inox, para preservar a pureza aromática e a frescura. A vinificação é feita em branco, a partir de mosto límpido, com uma fermentação lenta a baixa temperatura. O estágio prossegue depois em cubas de inox sobre borras finas durante vários meses, sem passagem por madeira, para conservar o carácter cristalino, a tensão mineral e a precisão da fruta típicos do estilo da casa Huber para os seus Rieslings secos.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de pêssego branco e de maçã verde, complementadas por toques florais delicados e uma fina dimensão mineral que lembra a pedra húmida. Nuances ligeiramente especiadas vêm sublinhar a frescura aromática. Na boca, a matéria mostra-se esguia, sustentada por uma acidez viva e precisa, uma textura cristalina e uma sensação de pureza, com um final longo, salivante e tenso, marcado pela mineralidade e por uma impressão de grande leveza.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.