À mesa com Layla Rosé Sans Alcool
Salada de morangos com burrata, tártaro de salmão com endro, camarões grelhados, queijo de cabra fresco com ervas, tarte de morango.
Os nossos vinhos para
Poucas palavras, muito vinho
Layla Rosé Sans AlcoolHuber
O Huber - Layla Rosé Sans Alcool é elaborado pelo Weingut Huber em Reichersdorf, no Traisental, na Baixa Áustria. As uvas provêm de microssocalcos calcários situados entre 200 e 400 metros de altitude. O contraste entre as noites frescas vindas dos Alpes e os dias quentes de influência panónica favorece uma grande intensidade aromática e uma frescura natural, que se reencontram neste rosé espumante.
O pinot noir e o zweigelt, cultivados em agricultura biológica, maceram duas horas com as películas antes de uma fermentação em cuba de inox. O vinho beneficia de três meses de bâtonnage e de um ano de maturação. O álcool é depois retirado por destilação a vácuo a baixa pressão, uma técnica suave que preserva a fruta e a frescura do vinho.
Este vinho revela notas de morango, pêssego, citrinos, flor de sabugueiro, frutos vermelhos, melão, especiarias doces e giz. Na boca é leve, vivo e refrescante, sustentado por uma acidez dinâmica equilibrada por uma ligeira doçura. A bolha fina dá comprimento e o final mantém-se nítido, ligeiramente calcário.
Para onde viajamos?
TraisentalÁustria
Situada a cerca de 60 quilómetros a oeste de Viena, na Baixa Áustria, Traisental é a mais pequena e a mais recente das denominações de origem vitícolas austríacas, tendo obtido o estatuto de DAC (Districtus Austriae Controllatus) apenas em 2006. A região estende-se ao longo do vale do rio Traisen, afluente do Danúbio, ao longo de cerca de 25 quilómetros entre as cidades de Traismauer, a norte, e Lilienfeld, a sul, às portas dos Alpes. O clima é continental moderado, influenciado pelas massas de ar quente vindas da planície panónica a leste e temperado pelas correntes frescas que descem dos Pré-Alpes a sul, criando grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favoráveis à concentração aromática. O vale beneficia também do efeito regulador do Traisen, que traz frescura e humidade, reduzindo os riscos de stress hídrico no verão. Os solos são notavelmente diversificados, desde loess profundos e férteis a cascalhos e seixos aluviais, passando por conglomerados calcários, oferecendo uma paleta de terroirs propícios a diferentes expressões. Esta jovem denominação, embora de superfície modesta, produz vinhos brancos de grande pureza, nomeadamente a partir de Grüner Veltliner e Riesling, que refletem a frescura e a elegância características deste terroir alpino.
A pequena história do país
Áustria
A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.
Tudo sobre Layla Rosé Sans Alcool
A que temperatura servir Layla Rosé Sans Alcool?
Entre 6 e 8 °C, bem fresco.
Durante quanto tempo se pode guardar Layla Rosé Sans Alcool?
Potencial de guarda: 1 a 5 anos. Guarde a garrafa deitada, ao abrigo da luz, a cerca de 12 °C.
Que castas compõem Layla Rosé Sans Alcool?
Castas: Pinot Noir, Zweigelt. Origem: Traisental, Áustria. Teor alcoólico: 0%.
Com que servir Layla Rosé Sans Alcool?
Layla Rosé Sans Alcool harmoniza com marisco, sobremesas e peixe gordo. As nossas ideias de pratos estão no quadro de harmonização, no topo da página.