À mesa com Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025
Caril tailandês com leite de coco, legumes salteados no wok, aves assadas, lombinho de porco, truta à meunière.
Os nossos vinhos para
Poucas palavras, muito vinho
Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025Huber
O Huber - Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben provém da aldeia de Reichersdorf, no Traisental, na Baixa Áustria. As vinhas velhas estão plantadas em socalcos virados a nascente, entre 200 e 350 metros de altitude, em solos areno-limosos. O contraste entre as noites frescas de influência alpina e os dias quentes de influência panónica favorece uma maturação lenta e uma acidez preservada.
As uvas, cultivadas em agricultura biológica, são prensadas lentamente em prensa pneumática durante oito horas. A fermentação decorre em cuba de inox e o vinho estagia depois quatro meses sobre as borras, que lhe dão uma textura mais suculenta sem alterar a nitidez da fruta. A colheita de 2025 mostra-se fresca, precisa e muito aromática.
Este vinho revela notas de ervas frescas, mel de flores, frutos exóticos amarelos, maçã vermelha estaladiça, pimenta branca, citrinos, flores brancas e giz. Na boca é suculento, elegante e harmonioso, sustentado por uma matéria gulosa e uma acidez perfeitamente integrada. O final, amplo e delicadamente suave, prolonga-se na maçã.
Para onde viajamos?
TraisentalÁustria
Situada a cerca de 60 quilómetros a oeste de Viena, na Baixa Áustria, Traisental é a mais pequena e a mais recente das denominações de origem vitícolas austríacas, tendo obtido o estatuto de DAC (Districtus Austriae Controllatus) apenas em 2006. A região estende-se ao longo do vale do rio Traisen, afluente do Danúbio, ao longo de cerca de 25 quilómetros entre as cidades de Traismauer, a norte, e Lilienfeld, a sul, às portas dos Alpes. O clima é continental moderado, influenciado pelas massas de ar quente vindas da planície panónica a leste e temperado pelas correntes frescas que descem dos Pré-Alpes a sul, criando grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favoráveis à concentração aromática. O vale beneficia também do efeito regulador do Traisen, que traz frescura e humidade, reduzindo os riscos de stress hídrico no verão. Os solos são notavelmente diversificados, desde loess profundos e férteis a cascalhos e seixos aluviais, passando por conglomerados calcários, oferecendo uma paleta de terroirs propícios a diferentes expressões. Esta jovem denominação, embora de superfície modesta, produz vinhos brancos de grande pureza, nomeadamente a partir de Grüner Veltliner e Riesling, que refletem a frescura e a elegância características deste terroir alpino.
A pequena história do país
Áustria
A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.
Tudo sobre Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025
A que temperatura servir Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025?
Entre 10 e 12 °C.
Durante quanto tempo se pode guardar Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025?
Potencial de guarda: 5 a 10 anos, ou seja, até cerca de 2035. Guarde a garrafa deitada, ao abrigo da luz, a cerca de 12 °C.
Que castas compõem Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025?
Castas: 100% Grüner Veltliner. Origem: Traisental, Áustria. Teor alcoólico: 13,5%.
Com que servir Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025?
Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025 harmoniza com peixe gordo e carnes brancas. As nossas ideias de pratos estão no quadro de harmonização, no topo da página.