Meditation 2021

A cuvée Meditation é um vinho branco seco de prestígio da casta Furmint, proveniente exclusivamente do histórico grand cru Király , na bacia de Mád, coração da região vitícola de Tokaj. Este terroir vulcânico classificado, exposto a nordeste, beneficia de um microclima temperado pelos ventos, que favorece uma maturação lenta e uma concentração aromática excecional .

A vinificação assenta numa prensagem direta das uvas colhidas à mão em setembro, seguida de uma fermentação a baixa temperatura em cubas de inox e de um estágio de 5 meses em barricas cuidadosamente escolhidas. Esta abordagem minimiza a influência da madeira, preservando assim a frescura e a expressão precisa do terroir Király.

Este vinho revela notas complexas de pera especiada, de lima, de maracujá, de toranja rosa, de chá branco, de cidra, de maçã verde, de fruto da paixão, de ananás e de anis. A boca, densa e mineral, é conduzida por uma acidez cortante e um final complexo e salino.

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.