Hold and Hollo Dry 2023

A cuvée Hold and Hollo Dry encarna a essência contemporânea dos grandes vinhos secos de Tokaj, respeitando a riqueza histórica da vinha húngara. Situado na prestigiada bacia de Mád, no coração da região vitícola de Tokaj, o produtor Holdvölgy beneficia de solos vulcânicos complexos e de microclimas únicos, ideais para exprimir a tipicidade das castas autóctones. Este vinho branco seco nasce de um lote preciso de Furmint, Hárslevelű, Zéta e Muscat Blanc à Petits Grains, vindimadas à mão e vinificadas separadamente em cubas de inox a baixa temperatura, para preservar a frescura, a intensidade aromática e a pureza da fruta.

Este vinho revela um bouquet expressivo e elegante, marcado por aromas de pêssego branco, de groselha branca, decitrinos, de maçã verde, de cera de abelha, de pera Williams, de funcho e um toque mineral. Na boca, o vinho é estaladiço e dinâmico, com uma bela tensão mineral, uma acidez viva e um final longo, frutado e refrescante. 

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.