Mount Edelstone Museum Release 2013

Proveniente da histórica parcela de Mount Edelstone, na região do Eden Valley, este vinho nasce nas colinas frescas sobranceiras ao Barossa, na Austrália Meridional. A vinha, situada a uma altitude moderada, beneficia de noites frescas e dias soalheiros que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Os solos antigos, maioritariamente arenosos e limosos sobre rochas xistosas, trazem estrutura e finura ao vinho. Esta combinação de clima mais fresco e solos pobres permite exprimir com precisão o caráter aromático e a profundidade típicos deste terroir.

As uvas de Shiraz das vinhas velhas de Mount Edelstone são vindimadas à mão, escolhidas e desengaçadas antes de uma fermentação tradicional em cubas abertas, com remontagens regulares para uma extração suave. Após a fermentação alcoólica e a maceração, o vinho é prensado e passa para barrica para a fermentação malolática e um estágio prolongado em barricas de carvalho, combinando carvalho francês e americano, antes do lote final, do engarrafamento e de um longo envelhecimento na cave da propriedade para esta edição «Museum Release».

Este vinho revela notas de fruta preta madura, de ameixa e de amora, sustentadas por nuances florais de violeta e toques especiados de pimenta, alcaçuz e cravinho. Apontamentos de madeira requintados, que evocam o cedro e a baunilha, juntam-se a uma ligeira marca terrosa. Na boca, a textura é ampla e sedosa, levada por uma acidez fresca, taninos finos mas presentes e um final longo, saboroso e harmonioso que prolonga os sabores especiados e frutados.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.