Hammeken Cellars Gran Castillo Rocío Brut Rosé

Gran Castillo Rocío Brut Rosé é um cava da Catalunha, a região berço da denominação, entre os relevos do Penedès e a costa mediterrânica. As uvas provêm de vinhas com mais de 30 anos, cultivadas sob um clima mediterrânico de verões quentes e secos, temperado pelas brisas marinhas. Esta situação garante uma maturação regular, preservando a acidez indispensável aos espumantes, e frutos vermelhos de bela nitidez.

Este cava é elaborado pelo método clássico, com uma segunda fermentação em garrafa, como em Champagne. Nasce de castas tintas, Pinot Noir, Grenache e Mourvèdre. O vinho repousa depois cerca de nove meses sobre as borras antes do dégorgement, o que lhe dá uma bolha fina e uma textura mais redonda, conservando a sua frescura.

Este vinho revela notas de morango, framboesa, groselha, cereja, toranja, raspa de limão, flor de macieira e brioche. A cor salmão claro anuncia um nariz fresco de citrinos e pequenos frutos vermelhos. Na boca, leve e refrescante, oferece uma bolha viva, uma bela tensão acidulada e um final limpo e frutado.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.