Lady of Abundance 2021

Groot Constantia, situada a poucos quilómetros da Cidade do Cabo, é a mais antiga propriedade vinícola da África do Sul. Em 2021 celebra o seu 336.º aniversário! As vinhas são conduzidas em espaldeira vertical e os trabalhos na vinha, como a poda, a gestão do coberto vegetal e a vindima, são feitos à mão. O combate aos parasitas é biológico, e a saúde do solo e o controlo das ervas daninhas são geridos de forma natural.

Eis um lote de 36 % de Syrah, 35 % de Merlot, 26 % de Pinotage e 3 % de Tannat. As vinhas crescem em solos diversos, desde a argila vermelha a solos graníticos francos, passando por solos de origem arenítica e granítica. As uvas são colhidas à mão e vinificadas em cubas de inox. O vinho passa por um estágio complexo de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, 10% das quais novas, 35 % de 2.º enchimento, 35 % de 3.º enchimento e 20 % de 4.º enchimento. Na boca, sentem-se aromas pronunciados a amoras, cassis, ameixa preta, pimenta branca, violeta, coentros, tabaco, alcaçuz, cacau e cravinho. Possui uma estrutura tânica fina e elegante. A acidez mantém uma bela frescura e o final de boca termina em notas especiadas.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.