Cape Ruby 2021

Groot Constantia, a poucos quilómetros da Cidade do Cabo, é a mais antiga propriedade vinícola da África do Sul. Em 2020 celebrou o seu 335.º aniversário! A Groot Constantia é conhecida pelo seu famoso Vin de Constance, um lote único de Muscat tinto e branco, vinho que tinha as preferências de Napoleão durante o exílio na ilha de Santa Helena, mas produz também um belíssimo vinho estilo Porto! O clima é mediterrânico, com ventos frescos vindos do oceano Atlântico. Os solos são de uma diversidade incrível para uma superfície tão pequena, permitindo o cultivo de castas muito variadas.

A vindima decorre no final de março. As uvas maceraram primeiro com as películas. Após a prensagem, a fermentação foi interrompida com a adição de aguardente quando o teor de açúcar atingiu 95 g/litro. O vinho estagiou depois 22 meses em barricas francesas usadas. De cor rubi intensa, este vinho mostra uma complexidade incrível no nariz, combinando aromas a frutos pretos maduros, groselhas, ameixa, cacau, figo e frutos secos. Na boca é igualmente surpreendente, mais uma vez com uma belíssima intensidade e um açúcar soberbamente equilibrado pela acidez. O álcool está bem integrado, com um final longo e sedoso.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.