Pinotage Full Berry Fermentation 2023

Proveniente das vinhas da Coastal Region, na África do Sul, este Pinotage nasce sobretudo de parcelas situadas em torno de Stellenbosch e das suas colinas ventiladas. As vinhas beneficiam de um clima temperado pela proximidade do oceano Atlântico e de solos variados, que misturam granito decomposto e argilas mais profundas. Este terroir contrastado permite à casta amadurecer lentamente, conservando uma boa frescura. As amplitudes térmicas entre o dia e a noite favorecem uma expressão aromática intensa, preservando o equilíbrio natural da uva.

As uvas de Pinotage são colhidas à mão e encubadas em cachos inteiros para uma fermentação em «full berry», que favorece uma extração suave dos aromas e dos taninos. A fermentação decorre em cubas abertas, com remontagens e pisas ligeiras para preservar a fruta e a frescura. Após a fermentação alcoólica, o vinho é prensado delicadamente e estagia em cubas e em barricas usadas para conservar o carácter puro e suculento da casta, antes de um engarrafamento sem intervenções excessivas.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de cereja fresca e de ameixa suculenta, complementadas por toques florais que lembram a violeta e a peónia. Nuances especiadas de pimenta doce e de alcaçuz mesclam-se com um ligeiro e subtil carácter de madeira. Na boca, a textura é macia e suculenta, sustentada por uma acidez viva, taninos finos e maduros, e um final guloso de comprimento médio que se mantém nítido e equilibrado.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.