Cerro Las Cuevas Tempranillo 2018

Situada no coração da Rioja Alta, a vinha de Cerro Las Cuevas ocupa encostas elevadas no município de Haro, no norte de Espanha. As parcelas, plantadas em solos pobres que misturam argilas, cascalho e afloramentos calcários, beneficiam da influência conjugada dos climas atlântico e mediterrânico. Este mosaico de terroirs, exposto a ventos frescos e a fortes amplitudes térmicas, favorece uma maturação lenta e equilibrada das uvas. O encepamento organiza-se em pequenas ilhas de vinhas velhas, trabalhadas com particular atenção à expressão do lugar.

Vindima manual em caixas, com seleção dos cachos à entrada da adega. Fermentação alcoólica em cubas de inox com controlo das temperaturas e maceração adaptada a uma extração delicada do Tempranillo. A fermentação malolática decorre em barrica. O estágio prossegue depois em barricas de carvalho (sobretudo francês) durante um período prolongado, antes de um afinamento complementar em garrafa, de modo a harmonizar a estrutura tânica e preservar a expressão do terroir de Cerro Las Cuevas.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, cereja e ameixa, sustentadas por toques florais de violeta e peónia. Nuances especiadas de pimenta suave, alcaçuz e uma madeira elegante com apontamentos de baunilha e cedro completam o bouquet. Na boca, a matéria mostra-se ampla e precisa, conduzida por uma trama tânica fina, uma frescura equilibrada e um final longo, ligeiramente mineral, que traz relevo e tensão.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.