Primofiore 2023

Situado nas colinas da Valpolicella, a norte de Verona, o produtor Giuseppe Quintarelli cultiva as vinhas de Primofiore em encostas bem expostas, a média altitude, com um clima temperado pela proximidade do lago de Garda. Os solos, maioritariamente calcários e argilo-limosos, oferecem uma drenagem natural e uma boa reserva hídrica, permitindo uma maturação lenta e regular das uvas. Este terroir ondulado, que combina vinhas velhas e parcelas mais recentes, dá origem a um vinho que exprime com precisão o carácter clássico da Valpolicella Classica.

As uvas são vindimadas manualmente em plena maturação, cuidadosamente selecionadas e desengaçadas antes de uma fermentação tradicional em cuba, com longas macerações que visam extrair suavemente cor e estrutura. A fermentação malolática decorre depois naturalmente. O vinho estagia vários anos em grandes toneis (foudres) de carvalho da Eslavónia, o que permite uma oxigenação lenta e um afinamento harmonioso dos taninos, preservando a frescura e a expressão aromática típica do estilo da casa.

Este vinho revela notas de cereja vermelha, frutos pretos maduros e ameixa, completadas por toques florais delicados, nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, bem como um ligeiro registo herbáceo que lembra as ervas mediterrânicas. Na boca, a matéria é macia e suculenta, sustentada por uma acidez viva, taninos finos e um final persistente, fresco e ligeiramente salino, que valoriza a elegância do estilo Quintarelli.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!