Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2022

La Tartufaia reúne as uvas de duas vinhas da denominação Barolo: Serradenari, nas frescas alturas de La Morra, e Brunate, um dos crus mais procurados, entre La Morra e o município de Barolo. Brunate, exposta a oeste, assenta em argilas tortonianas ricas em areia e de pH alcalino, que dão uvas de película espessa e um Nebbiolo mais redondo e acessível. O clima continental das Langhe acompanha uma maturação lenta.

A fermentação é espontânea, conduzida em cubas de madeira de 60 hectolitros, com uma maceração com as películas de cerca de quarenta dias, um pouco mais curta do que para as outras parcelas do produtor. O vinho estagia depois vinte e quatro meses em grandes tonéis de carvalho austríaco de 25 hectolitros, sendo engarrafado sem filtração. Este estilo paciente e tradicional preserva a frescura da fruta, afinando a trama tânica.

Este vinho revela notas de cereja, morango silvestre, frutas cristalizadas, doce de ruibarbo, hortelã, estragão, zimbro e sub-bosque. A fruta vermelha, generosa e expressiva, ganha toques herbáceos e um toque de madeira terroso. Na boca, ao mesmo tempo cativante e sedoso, associa taninos finos, uma acidez viva e um final longo, especiado e mineral.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!