La Frosca Soave 2023

Situada na zona histórica do Soave Classico, a vinha La Frosca do produtor Gini estende-se por encostas íngremes em torno da aldeia de Monteforte d’Alpone, a leste de Verona, no Véneto. As vinhas, plantadas em solos vulcânicos ricos em basalto e tufo, beneficiam de exposições bem arejadas e de fortes amplitudes térmicas, que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. A combinação da altitude, do clima temperado e da natureza basáltica dos solos confere a este vinho o seu caráter mineral e a sua grande pureza aromática.

As uvas de garganega, provenientes de vinhas velhas de encostas vulcânicas, são vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e depois cuidadosamente escolhidas antes de uma prensagem suave. O mosto fermenta lentamente a temperatura controlada em cubas de inox, para preservar a pureza aromática e a mineralidade. O estágio prossegue sobre as borras finas em cubas de inox durante vários meses, com bâtonnages periódicos; o vinho afina depois em garrafa antes de ser comercializado, ganhando complexidade e equilíbrio sem perder a sua frescura.

Este vinho revela notas de fruta de polpa branca, de citrinos maduros e de flores brancas, complementadas por toques minerais e ligeiras nuances amendoadas. Na boca, apresenta uma textura sedosa, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada, que realça a frescura do perfil aromático. A estrutura mantém-se esguia, com uma sensação de grande pureza e um final persistente, salivante e ligeiramente salino, marcado por um regresso de citrinos e de pedra molhada.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!