Lambrusco Rosso

O Lambrusco Rosso do produtor Giacondi é elaborado a partir de vinhas situadas na grande região da Emília-Romanha, no norte de Itália, berço histórico dos Lambrusco. As parcelas encontram-se em planícies e colinas suaves que beneficiam de um clima continental moderado pela influência do mar Adriático. Os solos, compostos por depósitos aluviais que misturam argilas e areias, favorecem uma boa frescura natural nas uvas. Esta implantação geográfica confere ao vinho o seu caráter acessível, frutado e refrescante, típico dos Lambrusco desta zona vitícola italiana.

As uvas destinadas ao Giacondi Lambrusco Rosso são vindimadas na maturação aromática e depois vinificadas em tinto com uma maceração curta que visa preservar a fruta e a frescura. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox termorreguladas, seguida de uma tomada de espuma por fermentação em cuba fechada, para desenvolver a efervescência característica do estilo Lambrusco. O estágio faz-se sobre as borras finas em cuba sob pressão durante um período limitado, antes de um engarrafamento precoce para conservar o caráter leve, vivo e guloso do vinho.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de cereja e de framboesa, complementadas por toques florais que lembram a violeta e a rosa, bem como por ligeiras nuances especiadas e balsâmicas. Percebe-se também um toque mineral que reforça a sensação de frescura. Na boca, a matéria é leve a medianamente estruturada, sustentada por uma efervescência fina, uma acidez viva e taninos muito discretos, oferecendo um final macio, suculento e particularmente refrescante.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!