Barolo Bussia 2021

O Barolo Bussia do produtor Giacomo Fenocchio provém do prestigiado cru Bussia, situado no município de Monforte d'Alba, no coração das Langhe, no Piemonte. As vinhas enraízam-se em encostas bem expostas, a altitudes moderadas, em solos margo-calcários ricos em argilas e areias, que favorecem uma maturação lenta e completa do nebbiolo. Este terroir histórico, de encostas bem arejadas, dá vinhos estruturados, profundos e elegantes, emblemáticos da tradição do Barolo nesta zona reputada.

A vindima é manual, com uma seleção rigorosa dos cachos na vinha. Após um desengace cuidadoso, a fermentação alcoólica decorre em cubas de inox, com uma longa maceração tradicional das películas, acompanhada de remontagens e délestages regulares para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática faz-se depois em cuba, antes de um estágio prolongado em grandes tonéis (foudres) de carvalho da Eslavónia, para preservar a expressão pura do nebbiolo e o carácter clássico do cru, sem marca excessiva da madeira.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cereja preta e de ameixa, completadas por toques florais de rosa e violeta, bem como nuances especiadas de alcaçuz e pimenta. Percebe-se também um fino registo de madeira e uma subtil dimensão mineral. Na boca, a matéria é ampla e profunda, sustentada por uma acidez viva, taninos firmes mas polidos e um final longo e persistente que realça a finura e a complexidade do nebbiolo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!