Amayna Chardonnay 2022

Este Chardonnay nasce no vale de Leyda, no Chile, uma denominação costeira ligada à região de San Antonio, muito próxima do oceano Pacífico (a cerca de 13 km). As vinhas estão plantadas em solos pobres e bem drenados, que misturam cascalho, areia e granito. A influência marítima e as noites frescas contrastam com dias amenos, o que permite à casta Chardonnay amadurecer lentamente e desenvolver finura aromática e frescura, mantendo uma bela estrutura.

A vindima é manual. A uva é prensada em cachos inteiros e o mosto fermenta em parte em aço inoxidável e em parte em barricas e tonéis (foudres) de carvalho francês. O estágio prolonga-se durante 12 meses em contacto com as borras finas, com 60 % do vinho a evoluir em madeira (barricas, tonéis) e o restante em cuba de inox, de modo a conciliar complexidade e pureza.

Este vinho revela notas de goiaba, de pera, de yuzu, de limão, de giz, de cajus torrados, de sílex e de conchas de ostra. Na boca, o vinho tem textura, sustentado por uma acidez viva que traz tensão e equilíbrio. O final é longo, com notas de maresia, refletindo a essência do terroir de Leyda.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.