Pieve Santa Restituta Rennina 2018

Situada no coração da Toscana, a vinha da Pieve Santa Restituta encontra-se na parte sul da zona histórica de Montalcino, em redor do lugarejo de Tavernelle. As parcelas de Rennina rodeiam a antiga igreja de Santa Restituta e beneficiam de exposições variadas em encostas bem arejadas. Os solos são compostos principalmente por margas argilo-calcárias misturadas com seixos e areias, oferecendo uma drenagem natural e uma boa reserva hídrica. Este terroir, de altitude moderada e influenciado por um clima mediterrânico temperado, favorece uma maturação lenta e regular da uva.

Proveniente de vinhas situadas em redor da igreja de Santa Restituta, este vinho é elaborado a partir de uvas colhidas manualmente e cuidadosamente escolhidas antes de uma fermentação em cubas de inox com temperatura controlada, com maceração prolongada para extrair finura aromática e estrutura tânica. Após a fermentação malolática, o vinho estagia em barricas de carvalho durante um longo período e afina depois em garrafa, de modo a harmonizar a textura, afinar os taninos e revelar plenamente a expressão do terroir de Montalcino.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa e de frutos vermelhos maduros, complementadas por toques florais de violeta e de rosa seca. Juntam-se-lhes nuances especiadas de pimenta, de alcaçuz e de cravinho, bem como apontamentos de madeira de cedro, tabaco e baunilha suave. Na boca, a matéria é ampla e sedosa, sustentada por uma acidez viva, por taninos finos mas firmes e por um final longo, preciso e elegantemente salino.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!