Etna IDDA rosso 2021

Situada nas encostas meridionais do Etna, na Sicília, a vinha de IDDA estende-se em redor das aldeias de Biancavilla e Belpasso, a altitudes elevadas que favorecem amplitudes térmicas marcadas. As vinhas estão plantadas em solos vulcânicos resultantes de escoadas de lava fragmentadas, ricos em areia basáltica e cinzas, que oferecem uma drenagem natural notável. Este terroir singular, exposto principalmente a sul e sudoeste, beneficia de uma insolação generosa e de ventos regulares, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas, preservando frescura e tensão.

Proveniente de vinhas de Nerello Mascalese situadas nas encostas do Etna, este vinho é elaborado a partir de vindimas manuais cuidadosas. Após um desengace delicado, a fermentação alcoólica decorre em cubas de inox com maceração com as películas, para extrair com finura a cor e os taninos. A fermentação malolática decorre depois em cuba. O estágio prossegue em tonéis (foudres) e barricas de carvalho, para afinar a estrutura e preservar a pureza da fruta, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de fruta vermelha estaladiça, de fruta preta madura e de flores secas, realçadas por toques de especiarias doces e uma subtil marca mineral de origem vulcânica. A boca apresenta uma textura sedosa, sustentada por uma acidez viva que prolonga a prova, enquanto os taninos finos estruturam o conjunto sem dureza. O final é salino, persistente e elegante, deixando uma impressão de frescura e equilíbrio.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!