Poucas palavras, muito vinho
Descrição do produtor Francis Ford Coppola
O produtor Francis Ford Coppola, reconhecido pelos seus contributos inovadores tanto no cinema como na vinificação, produz vinhos que refletem uma profunda paixão pela arte de contar histórias e pela excelência artesanal. Situado na Califórnia, é célebre pelos seus vinhos que captam a essência do terroir local, oferecendo ao mesmo tempo uma experiência sensorial única.
Descrição da Cuvée Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon
A Cuvée Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon ilustra o compromisso de Francis Ford Coppola em produzir vinhos de carácter. Este Cabernet Sauvignon, proveniente de uma das regiões mais prestigiadas da Califórnia para esta casta, o Alexander Valley, é conhecido pela sua estrutura robusta e pelos seus aromas complexos.
Aromas da Cuvée
Este vinho revela aromas intensos de cassis e amora, com notas de café torrado, chocolate negro e um toque de baunilha. O estágio em barrica de carvalho traz nuances subtis de cedro e tabaco, que complementam o perfil frutado para criar um conjunto harmonioso e atraente.
Características da Cuvée
- Casta: Cabernet Sauvignon
- Perfil: A boca é potente e bem estruturada, com taninos firmes mas elegantes. A acidez é bem equilibrada, o que acrescenta frescura à rica paleta aromática, conduzindo a um final longo e gratificante.
- Potencial de guarda: Este vinho destina-se a um excelente envelhecimento. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a melhorar com alguns anos de guarda, desenvolvendo mais complexidade e suavidade.
Harmonizações
O Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon é ideal para acompanhar pratos robustos, como bifes grelhados, caça ou pratos com molhos ricos. É também excelente com queijos curados e sobremesas de chocolate.
Para onde viajamos?
A Califórnia
Embora 50 estados norte-americanos produzam vinho, só a produção californiana representa cerca de 85 % da produção do país, o que faz deste estado o 4.º produtor mundial, atrás de Itália, França e Espanha. O clima é fortemente influenciado pelo oceano Pacífico, que, a esta latitude, é um oceano frio. As regiões vitícolas situadas perto do Pacífico têm um clima oceânico que se torna mediterrânico à medida que nos afastamos do oceano para o interior, e que se torna mais continental perto da Sierra Nevada. As baías e as aberturas para o mar, como a baía de San Pablo, funcionam como reguladores térmicos da viticultura, em particular em Napa e em Sonoma Valley.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.